蒸汽玉米壓片機的工藝參數分析
蒸汽壓(ya)片(pian)玉米(mi)工(gong)藝參數的(de)研究，玉米(mi)是(shi)育肥牛(niu)和高(gao)產奶牛(niu)日糧中的(de)主(zhu)(zhu)要(yao)能量來源，玉米(mi)的(de)主(zhu)(zhu)要(yao)營養(yang)成份是(shi)淀粉(含量高(gao)達64%~78%)，因此，提高(gao)玉米(mi)淀粉利用率(lv)(lv)是(shi)提高(gao)增重(zhong)效率(lv)(lv)和奶產量的(de)根本。蒸汽壓(ya)片(pian)處(chu)理(li)玉米(mi)(Steam-flaked Corn)可以大大地提高(gao)玉米(mi)的(de)消(xiao)化率(lv)(lv)。
蒸汽壓片(pian)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)玉(yu)米(mi)是(shi)通(tong)過蒸汽熱加(jia)(jia)工(gong)使玉(yu)米(mi)膨脹、軟(ruan)化(hua)(hua)(hua)，然(ran)后用一(yi)對(dui)(dui)反向旋轉滾筒產生的(de)機(ji)(ji)械壓力剝離壓裂這(zhe)些已膨脹的(de)玉(yu)米(mi)，將玉(yu)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)成規定密度的(de)薄片(pian)。其(qi)機(ji)(ji)理(li)(li)(li)實際(ji)上是(shi)一(yi)個凝膠(jiao)化(hua)(hua)(hua)的(de)過程(cheng)(cheng)，即(ji)將緊密結合(he)型的(de)玉(yu)米(mi)淀(dian)粉，通(tong)過凝膠(jiao)化(hua)(hua)(hua)來破壞細(xi)胞內淀(dian)粉結合(he)的(de)氫鍵，從而提高(gao)(gao)動(dong)物對(dui)(dui)玉(yu)米(mi)淀(dian)粉的(de)消化(hua)(hua)(hua)率。此外(wai)，在處(chu)(chu)理(li)(li)(li)過程(cheng)(cheng)中，玉(yu)米(mi)中蛋白(bai)質的(de)化(hua)(hua)(hua)學結構得到改(gai)變(bian)，有利(li)于瘤(liu)胃對(dui)(dui)蛋白(bai)質的(de)吸收[3,4,6]。蒸汽壓片(pian)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)玉(yu)米(mi)促進凝膠(jiao)化(hua)(hua)(hua)過程(cheng)(cheng)及提高(gao)(gao)整體消化(hua)(hua)(hua)率的(de)作用因(yin)素主要(yao)是(shi)水(shui)分、熱量、處(chu)(chu)理(li)(li)(li)時間(jian)及機(ji)(ji)械作用
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水分的(de)(de)作用(yong)是(shi)起(qi)膨脹和(he)軟(ruan)化(hua)作用(yong)；加(jia)熱可使電子發(fa)生移動，破壞氫鍵，促進(jin)凝膠化(hua)反(fan)應；足夠(gou)的(de)(de)蒸(zheng)汽調質處(chu)理(li)(li)時間是(shi)獲得充分凝膠化(hua)過程的(de)(de)保證；滾筒的(de)(de)機械作用(yong)是(shi)一(yi)個壓碎成型(xing)及達到規定壓片(pian)密度(du)的(de)(de)過程[9,10]。本試(shi)驗旨在研究不同(tong)的(de)(de)處(chu)理(li)(li)溫(wen)度(du)與(yu)處(chu)理(li)(li)時間參數共(gong)同(tong)對玉米的(de)(de)糊化(hua)度(du)與(yu)容重的(de)(de)影響(xiang)，探討(tao)蒸(zheng)汽壓片(pian)適(shi)宜(yi)的(de)(de)工藝參數，為蒸(zheng)汽壓片(pian)玉米的(de)(de)實際生產提供參考。
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