蒸汽玉米壓片機的工藝參數分析
蒸汽壓(ya)片(pian)玉米工(gong)藝參數的研究，玉米是(shi)(shi)育肥牛和高產奶(nai)牛日糧中的主要能量來源，玉米的主要營(ying)養成份是(shi)(shi)淀(dian)粉(fen)(含量高達64%~78%)，因(yin)此(ci)，提高玉米淀(dian)粉(fen)利用率(lv)是(shi)(shi)提高增重效率(lv)和奶(nai)產量的根本。蒸汽壓(ya)片(pian)處理玉米(Steam-flaked Corn)可以大大地提高玉米的消化率(lv)。
蒸(zheng)汽(qi)壓(ya)片處(chu)(chu)理(li)玉(yu)米(mi)(mi)是通(tong)過蒸(zheng)汽(qi)熱加(jia)工使(shi)玉(yu)米(mi)(mi)膨脹(zhang)、軟化，然后用一對反向旋轉滾筒產生的(de)(de)機械壓(ya)力(li)剝離壓(ya)裂這些已膨脹(zhang)的(de)(de)玉(yu)米(mi)(mi)，將(jiang)玉(yu)米(mi)(mi)加(jia)工成規(gui)定(ding)密度的(de)(de)薄片。其機理(li)實際上是一個(ge)凝(ning)膠(jiao)(jiao)化的(de)(de)過程(cheng)，即將(jiang)緊密結(jie)(jie)合型的(de)(de)玉(yu)米(mi)(mi)淀(dian)粉(fen)，通(tong)過凝(ning)膠(jiao)(jiao)化來破壞細胞(bao)內淀(dian)粉(fen)結(jie)(jie)合的(de)(de)氫鍵(jian)，從(cong)而(er)提高(gao)動(dong)物對玉(yu)米(mi)(mi)淀(dian)粉(fen)的(de)(de)消化率。此外(wai)，在處(chu)(chu)理(li)過程(cheng)中，玉(yu)米(mi)(mi)中蛋白質(zhi)的(de)(de)化學結(jie)(jie)構得到(dao)改變，有利于瘤(liu)胃(wei)對蛋白質(zhi)的(de)(de)吸收[3,4,6]。蒸(zheng)汽(qi)壓(ya)片處(chu)(chu)理(li)玉(yu)米(mi)(mi)促進凝(ning)膠(jiao)(jiao)化過程(cheng)及提高(gao)整體消化率的(de)(de)作(zuo)用因(yin)素主要(yao)是水分、熱量、處(chu)(chu)理(li)時間(jian)及機械作(zuo)用
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水(shui)分的(de)(de)(de)作用是起膨脹(zhang)和軟(ruan)化(hua)作用；加熱可使電子(zi)發生移動，破壞氫鍵(jian)，促進凝(ning)膠化(hua)反應；足夠的(de)(de)(de)蒸汽(qi)調質處(chu)理時(shi)(shi)間是獲得充分凝(ning)膠化(hua)過程的(de)(de)(de)保證；滾筒(tong)的(de)(de)(de)機械作用是一個壓(ya)(ya)碎(sui)成型(xing)及達(da)到規(gui)定壓(ya)(ya)片密度的(de)(de)(de)過程[9,10]。本試驗旨在(zai)研究不同的(de)(de)(de)處(chu)理溫(wen)度與處(chu)理時(shi)(shi)間參數共同對玉(yu)米的(de)(de)(de)糊化(hua)度與容重的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)，探討蒸汽(qi)壓(ya)(ya)片適宜的(de)(de)(de)工藝參數，為蒸汽(qi)壓(ya)(ya)片玉(yu)米的(de)(de)(de)實際生產提(ti)供參考。
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